葡萄酒和食物搭配的成功原理

刚接触葡萄酒的朋友通常会担心如何搭配葡萄酒和食物。的确，面对各种各样的美食，几乎没有人能准确地提出关于葡萄酒搭配的建议。但是，在您喝了几十种典型的葡萄酒之后，您也许可以尝试总结葡萄酒和食物搭配的原理。规则1：没有规则这听起来可能很荒谬，但是将葡萄酒和食物搭配起来最重要的是激发自己的想象力。没有规则可以适应不断变化的场景和口味不同的人，因此越开放越好，只要您的客人认为舒适和有趣，就可以完全放弃传统。规则二：向某些人喝葡萄酒有些人只是不喜欢某种类型的葡萄酒，无论它的质量如何，你会做什么？有时，这可能是由于他们的可怕经历之一造成的。您总是可以强迫他们品尝自己喜欢的长相思。因此，尊重客人的方法是观看人们喝酒，这需要您有更多的耐心并了解客人的喜好。尽管您觉得富含矿物质的雷司令可与新鲜的牡蛎搭配食用，但您的客人可能会坚持喝一杯红酒！规则三：食物和葡萄酒必须彼此美味。尽管人们说鸭和黑比诺会有一种神奇的味道，但是如果它是水基淡淡的黑比诺，那么无论鸭的味道如何，都不可能有完美的搭配效果。反之亦然。如果鸭的烹饪失败，那就不要用你的黑比诺来吹牛了。规则4：味道很重要轻巧的菜肴通常需要与淡酒搭配，而单宁重的红酒与厚而略带粗糙的红肉搭配得很好。有时，淡酒与浓郁的菜肴搭配时会产生对比效果。规则5：搭配原则对比是许多人喜欢的搭配原则。选择酸度较低的长相思和油性鱼和薯条通常会有很好的效果。规则六：葡萄酒和美食是相辅相成的。有时，寻找具有相似口味的食品和葡萄酒通常会使它们显得更加和谐。具有相同土壤风味的泥土蘑菇和黑比诺是完美的，新鲜的，薄荷的赤霞珠，经典的薄荷烤羊肉也非常有效。规则7：相信自己的直觉不用说，生活中有很多例子。相信自己通常是正确的。